私家版食材事典（さ〜そ）

★食材事典目次　◎ほーむ
スンドゥブ

水を切らずに作った豆腐．日本語では寄せ豆腐とかおぼろ豆腐と呼ぶらしい．粉とうがらしで辛いスープを作ってスンドゥブチゲにすると，おいしい．でも辛い．

スンドゥブにヤンニョムの入ったたれをかけてそのまま出す店もある．これは辛くなくてよい．ソウルの仁寺洞（の奥）に「客園」というスンドゥブのおいしいお店がある．

(2001/01/07)